Porto Novo: Projecto “Terra de Soded” anuncia realização de curta metragem sobre o queijo do Planalto Norte

Porto Novo, 20 Jul (Inforpress) – O projecto “Terra de Soded”, Porto Novo, Santo Antão, anunciou hoje a realização de uma curta metragem sobre o fabrico do queijo no Planalto Norte, produto que tem sido referenciado a nível internacional dada a sua qualidade.

Carlos Lopes, responsável do projecto “Terra de Soded”, explicou que a ideia surge de uma necessidade de uma maior divulgação deste projecto, que em 2017 recebeu a chancela de património mundial do gosto, atribuída pela fundação italiana Slow Food.

Esta fundação atribuiu em 2017 a este mesmo queijo o galardão “Slow Cheese Award”, classificando-o entre os cinco melhores queijos do mundo.

O representante do projecto “Terra de Soded” informou que o trabalho vai incidir sobretudo em relação ao queijo curado, já considerado “uma referência” em Cabo Verde e cuja produção está a ser replicada em outras ilhas do país.

“O compromisso é ajudar na divulgação do Planalto Norte e deste queijo, que é já uma referência em Cabo Verde”, notou Carlos Lopes.

António Lima, que é um dos produtores de queijo no Planalto Norte, avançou à Inforpress que este produto está a conquistar, cada vez mais, o mercado turístico nacional, sendo já considerado “uma referência” no país.

Afiançou que os próprios turistas que visitam o Planalto Norte, na sua maioria franceses, têm preferência pelo queijo curado, existindo já uma unidade de produção de queijo um espaço destinado a degustação deste produto “muito procurado” em Cabo Verde.

António Lima disse que, além do queijo curado, que começou a ser produzido há uma década, o Planalto Norte ficou também muito conhecido pelo queijo fresco que produz, que já esteve patente em algumas feiras mundiais em Itália.

JM/CP

Inforpress/Fim