Fogo: Cooperativa Cutelo Capado reforça produção de queijo de cabra com o projecto “melhoria da cadeia de valor”

São Filipe, 17 Ago (Inforpress) – A comunidade de Cutelo Capado assinala na terça-feira,18, o encerramento do projecto “Melhoria e diversificação da cadeia de valor do queijo de cabra de Fogo”, implementado pela Coopap ao longo de oito meses.

O projecto enquadra-se no âmbito do programa “Apoio ao terceiro” do projecto de Desenvolvimento Ecológico Sustentável do Turismo e Inovação na Oferta em Fogo - Destino Fogo, de acordo com uma nota de imprensa do projecto.

A iniciativa teve como foco o reforço da cadeia produtiva do queijo de cabra, um dos produtos mais associados à identidade gastronómica da ilha do Fogo e que constitui “uma importante fonte de rendimento” para dezenas de famílias que se dedicam à sua produção artesanal.

Durante os oito meses de execução, a Cooperativa de Produtos Agrícolas e Pecuárias (Coopap) foi dotada de materiais e equipamentos destinados à produção de queijo, com o propósito de melhorar as condições de fabrico e aumentar a capacidade de resposta da cooperativa.

Com a introdução de equipamentos mais adequados, o projecto pretende contribuir para uma produção mais regular e com maior qualidade, factores considerados essenciais para a valorização e consolidação do queijo de cabra do Fogo como produto de referência, tanto no mercado local como nos canais ligados ao turismo e à gastronomia da ilha.

A iniciativa integra o eixo “Apoio ao terceiro” do projecto Desenvolvimento Ecológico Sustentável do Turismo e Inovação na Oferta no Fogo - Destino Fogo, financiado pela União Europeia e implementado pela COSPE, em parceria com organizações locais.

Através do eixo “Apoio ao terceiro”, organizações da sociedade civil da ilha do Fogo beneficiam de financiamento e acompanhamento técnico para transformar iniciativas de base comunitária em actividades económicas sustentáveis, contribuindo para a criação de emprego, a geração de rendimento e a valorização dos recursos locais.

A cerimónia de encerramento contará com a presença de representantes da Cospe, da Coopap, das autoridades locais e das famílias produtoras e o programa prevê a apresentação dos resultados alcançados durante a execução do projecto e uma demonstração do novo equipamento disponibilizado à cooperativa.

Para os promotores, o projecto representa mais do que o encerramento de um ciclo de financiamento, deixando na comunidade uma base produtiva reforçada que poderá continuar a ser explorada pela Coopap e pelas famílias produtoras para a consolidação do queijo de cabra como uma actividade geradora de rendimento e um dos produtos de referência da gastronomia da ilha do Fogo.

JR/AA

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