Portugal: Yannick Sanches encontrou no país um lugar para uma história de superação e determinação

Lisboa, 10 Mar (Inforpress) - Yannick Sanches, é um cabo-verdiano de 33 anos que chegou a Portugal aos 17 anos com o sonho de estudar, mas viu-se rapidamente confrontado com desafios inesperados e hoje quer inspirar com a sua história de superação.

Natural de Ribeira Grande de Santiago, da zona de Salineiro, o cabo-verdiano estudou no liceu Abílio Duarte, no Palmarejo, tendo vindo a Portugal aos 17 com a intenção de continuar os estudos, o que acabou por não fazer “por má decisão” e aos 18 anos, enfrentou a primeira dificuldade maior: um mês de prisão que acabaria por marcar o início de uma jornada de transformação.

Em conversa com a Inforpress, Yannick disse que superada essa fase, iniciou uma carreira no mundo da moda, integrando uma agência e realizando vários trabalhos em Portugal e no estrangeiro.

Mas foi em Coimbra, onde a mesma agência o enviou para aprender sobre o ofício da cozinha, que descobriu uma nova paixão e rapidamente se destacou pela habilidade e dedicação, construindo uma base no mundo da gastronomia.

O regresso a Lisboa trouxe novas experiências em restaurantes de renome, mas também mais desafios, e aos 30 anos, voltou a ser preso, desta vez por dez meses.

“Não me arrependo do que aconteceu nesse percurso, porque serviu para chegar onde estou. Não foi fácil, mas aprendi muito”, afirmou Yannick.

Com cinco filhos e muita determinação, Yannick passou por experiências profissionais na Suíça, França e Luxemburgo, onde se dedicou à confecção e venda de pratos tradicionais cabo-verdianos, como a cachupa.

Em Outubro de 2024, regressou a Portugal e concretizou um sonho de abrir o Café Salineiro, no Cacém, e o espaço tornou-se não apenas um ponto de encontro gastronómico, mas também de solidariedade.

Fiel à sua filosofia de evitar o desperdício, Yannick distribui as sobras do café pelas pessoas mais desfavorecidas da zona.

“Conto com a fé para me guiar. Já fui acólito em Cabo Verde e vou à missa aos domingos sempre que consigo”, partilhou, destacando a importância da espiritualidade na sua vida.

Para o futuro, Yannick Sanches sonha em abrir um restaurante onde possa servir os pratos que mais gosta de confeccionar, sempre com o compromisso de ajudar o próximo, tal como foi ajudado por aqueles que acreditaram nele.

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