Porto Novo: Queijo curado do Planalto Norte é uma referência em Cabo Verde, segundo os produtores

Porto Novo, 18 Fev (Inforpress) – O queijo curado produzido no Planalto Norte, no município do Porto Novo, em Santo Antão, é já considerado “uma referência” em Cabo Verde e a sua produção está a ser replicada em outras ilhas do país.

António Lima, porta-voz dos produtores de queijo no Planalto Norte, avançou à Inforpress que o queijo curado que se produz nesse planalto está a conquistar, cada vez mais, o mercado turístico nacional, sendo já considerado “uma referência” no país.

Afiançou que os próprios turistas que visitam o Planalto Norte, na sua maioria franceses, têm preferência pelo queijo curado, existindo já na unidade de produção de queijo um espaço destinado a degustação deste produto “muito procurado” em Cabo Verde.

António Lima disse que, além do queijo curado, que começou a ser produzido há uma década, o Planalto Norte ficou também muito conhecido pelo queijo fresco que produz, que já esteve patente em algumas feiras mundiais em Itália.

Aliás, desde 2007, o queijo fresco do Planalto Norte tem a chancela do património mundial do gosto, atribuído pela Fundação Slow Food, com sede na Itália.

Essa mesma fundação atribui em 2017 ao queijo fresco do Planalto Norte o galardão “Slow Cheese Award”, classificando-o entre os cinco melhores queijos do mundo, facto que tem suscitado interesse de algumas empresas estrangeiras na sua importação, avançou a mesma fonte.  

Falta, porém, a certificação, segundo os produtores.

“Estamos a criar as condições para conseguirmos a tão almejada certificação. Um dia vamos chegar lá”, notou o outro produtor Maduino Lima.

Numa das visitas efectuadas ao Planalto Norte, o primeiro-ministro, Ulisses Correia e Silva, disse que o queijo que se produz nessa zona alta do município do Porto Novo tem “qualidade para competir em qualquer parte do mundo”.

JM/CP

Inforpress/Fim